Theo chuyên gia dinh dưỡng Vitallife, Tiến sĩ Kamon Chaiyasit, câu nói "bạn là những gì bạn ăn" hiện nay còn đúng và quan trọng hơn bao giờ hết. “Nhiều người yêu cầu tôi liệt kê các thực phẩm siêu tốt cho sức khỏe và sự thật là, chúng ta có thể và nên ăn tất cả mọi thứ, vì sự đa dạng là rất tốt cho cơ thể,” Tiến sĩ Kamon chia sẻ.
“Điều quan trọng là phân biệt những thực phẩm chúng ta nên ăn thường xuyên và những thực phẩm chỉ nên ăn hạn chế và trong những dịp đặc biệt.” Theo Tiến sĩ Kamon, nhiều người trong chúng ta cần giảm lượng năng lượng nạp vào ít nhất 20%. Ông chỉ ra các nghiên cứu chứng minh rằng chế độ ăn kiêng hạn chế calo giúp chúng ta sống lâu hơn, trông trẻ hơn và cảm thấy tràn đầy năng lượng. Một ví dụ điển hình là ở Nhật Bản. Người dân Okinawa có mối liên hệ mạnh mẽ giữa chế độ ăn uống lành mạnh và tuổi thọ (người Okinawa có tuổi thọ cao nhất thế giới). Ngoài việc sống một lối sống năng động, chế độ ăn của họ chủ yếu là thực vật, bao gồm nhiều rau xanh và vàng, đậu, và một lượng nhỏ gạo, cá và thịt.
Hạn Chế Đường
Khi tạo ra các kế hoạch dinh dưỡng cá nhân, Tiến sĩ Kamon bắt đầu bằng việc theo dõi lượng đường tiêu thụ. “Trong xã hội, chúng ta tiêu thụ quá nhiều đường,” Tiến sĩ Kamon nói, “và đáng tiếc là chúng ta không nhận thức được mình tiêu thụ bao nhiêu vì đường có mặt trong hầu hết các thực phẩm chế biến sẵn và ngành công nghiệp thực phẩm làm mọi cách để giấu mức độ đường họ cho vào thực phẩm.” Ông khuyến nghị rằng lượng đường tiêu thụ mỗi ngày nên là sáu thìa cà phê. So với đó, một lon Coca-Cola có khoảng 10 thìa cà phê đường!
“Vì thay đổi lối sống, chúng ta ăn ngoài nhiều hơn và tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường,” Tiến sĩ Kamon chia sẻ. “Điều này bao gồm các sản phẩm rõ ràng như kẹo, kem, soda và bánh quy, cũng như những sản phẩm ít rõ ràng hơn như nước uống thể thao, sữa chua, gia vị và bánh mì. Nếu bạn muốn tránh đường, hãy ngừng mua và ăn thực phẩm chế biến sẵn.”
Như đã được báo cáo rộng rãi trên các phương tiện truyền thông, việc tiêu thụ quá nhiều đường trong chế độ ăn được cho là nguyên nhân của sự gia tăng phổ biến các bệnh béo phì, bệnh tim và tiểu đường. Những bệnh này không chỉ gây hại riêng mà còn làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
Lựa Chọn Thông Minh
Tiến sĩ Kamon cho biết mọi người nên đưa ra những quyết định lành mạnh hơn trong tất cả các nhóm thực phẩm. Đối với carbohydrate, ông khuyến nghị các lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, gạo nâu hoặc mì ống, bánh mì ngũ cốc đa dạng, quinoa và bulgur. Đây là những carbohydrate giàu chất xơ, hấp thụ chậm vào cơ thể và không gây tăng đột ngột đường huyết. Về dầu ăn, dầu ô liu là một chất béo có lợi cho tim, chứa chất chống oxy hóa và tính chống viêm. Dầu ô liu tốt nhất nên dùng trong các món trộn salad hoặc chiên ở nhiệt độ thấp.
Đối với các đầu bếp tại nhà, Tiến sĩ Kamon gợi ý nên băm tỏi và chờ 10 phút trước khi cho vào chảo nóng – thời gian này giúp allicin, hợp chất tốt cho sức khỏe trong tỏi, phát triển hoàn toàn. Khi bày món ăn, một đĩa ăn lành mạnh bao gồm 50% rau củ, 25% protein và 25% carbohydrate. Mặc dù nhiều người gọi rau là “rau xanh,” Tiến sĩ Kamon cho rằng càng có nhiều màu sắc trên đĩa ăn càng tốt – vì vậy hãy thêm các loại rau có màu đỏ, vàng, xanh dương và các màu sắc khác vào bữa ăn.
Khi được hỏi về chế độ ăn tốt nhất, Tiến sĩ Kamon cho biết chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm trái cây, rau củ, đậu, dầu ô liu và cá, được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khen ngợi. Ông cũng cho biết chế độ ăn Thái Lan cũng rất lành mạnh và bổ dưỡng. “Ẩm thực Thái Lan rất tốt vì sử dụng nhiều rau củ tươi, gia vị, trái cây và thảo mộc như ngò rí, húng quế, gừng và tỏi. Tuy nhiên, chúng ta nên điều chỉnh lượng dầu, nước cốt dừa và đường.”
Ngoài việc quan tâm đến những gì chúng ta ăn, Tiến sĩ Kamon còn cho biết chúng ta cũng cần chú ý đến thời gian ăn uống. Ông khuyến nghị ăn sáng trong vòng một giờ sau khi thức dậy, sau đó chờ từ ba đến bốn giờ để ăn trưa, đây là thời điểm tốt để ăn các món chứa protein. Bữa tối nên ăn khoảng sáu giờ sau bữa trưa.
Cuối cùng, nếu bạn thích uống đồ uống có cồn cùng bữa ăn, Tiến sĩ Kamon cho biết một đơn vị rượu mỗi ngày là đủ và rượu vang đỏ là lựa chọn tốt nhất. Rượu vang đỏ chứa Resveratrol giúp ngăn ngừa cục máu đông và có tác dụng giảm viêm cũng như cholesterol xấu.
Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận được tư vấn cụ thể:
Hotline: +(84) 085-775-1666
